나무도마 오래 쓰는 비법! 완벽한 관리법 A to Z
요리를 자주 하는 분들이라면 나무도마 하나쯤은 가지고 계실 텐데요. 플라스틱 도마보다 칼날에 무리가 덜 가고, 자연스러운 질감이 매력적인 나무도마지만 관리가 까다로워 포기하시는 분들이 많아요. 오늘은 나무도마를 오랫동안 깨끗하고 안전하게 사용할 수 있는 관리법을 자세히 알려드릴게요!
왜 나무도마 관리가 중요할까요?
나무는 다공성 소재라서 수분과 세균이 쉽게 스며들 수 있어요. 제대로 관리하지 않으면 곰팡이가 생기거나 악취가 날 수 있고, 심한 경우 갈라지거나 뒤틀릴 수도 있답니다. 하지만 올바른 방법으로 관리하면 수십 년도 사용할 수 있는 것이 나무도마의 장점이에요.
일상 관리법
사용 후 즉시 세척하기
요리가 끝나면 바로 미지근한 물에 중성세제를 사용해 부드럽게 닦아주세요. 뜨거운 물은 나무를 상하게 할 수 있으니 피해주시고, 강한 세제나 표백제는 절대 사용하지 마세요.
올바른 건조법
세척 후에는 깨끗한 수건으로 물기를 완전히 제거한 다음, 통풍이 잘 되는 곳에서 자연 건조시켜 주세요. 이때 도마를 세워서 말리면 양면이 골고루 마를 수 있어요. 절대 직사광선이나 난방기구 근처에서 말리지 마세요. 급격한 건조는 갈라짐의 원인이 됩니다.
양면 번갈아 사용하기
한쪽 면만 계속 사용하면 뒤틀림이 생길 수 있어요. 양면을 번갈아가며 사용하시면 도마의 수명을 훨씬 늘릴 수 있답니다.
주기적인 깊은 관리
주 1회 소독하기
일주일에 한 번 정도는 소독을 해주세요. 굵은 소금을 도마 위에 뿌리고 반으로 자른 레몬으로 문지른 후 10분간 두었다가 미지근한 물로 헹궈주세요. 레몬의 산성 성분과 소금의 연마 효과로 세균 제거와 표면 정리를 동시에 할 수 있어요.
월 1회 오일링
한 달에 한 번은 식용 오일로 도마에 영양을 공급해 주세요. 미네랄 오일이나 호두유, 올리브유 등을 깨끗한 천에 묻혀 나무결 방향으로 발라주세요. 오일을 바른 후 하루 정도 놔두었다가 마른 천으로 여분의 오일을 닦아내면 됩니다. 이렇게 하면 나무가 수분을 흡수하는 것을 방지하고 갈라짐도 예방할 수 있어요.
냄새와 얼룩 제거법
마늘, 양파 냄새 제거
마늘이나 양파를 썬 후 냄새가 밸 때는 베이킹소다를 뿌리고 30분간 둔 후 문지르고 헹궈주세요. 또는 식초 물에 담갔다가 헹궈도 효과적이에요.
생선, 고기 냄새 제거
비린내나 고기 냄새는 우유에 담갔다가 헹궈주면 중화됩니다. 우유의 카제인 성분이 냄새 분자를 흡착해주거든요.
얼룩 제거
토마토나 비트 등으로 생긴 얼룩은 레몬즙을 묻힌 후 굵은 소금으로 문지르면 대부분 제거됩니다. 심한 얼룩은 사포질을 가볍게 해주셔도 돼요.
금기사항
식기세척기 사용 금지
식기세척기의 고온과 강한 세제는 나무도마에 치명적이에요. 반드시 손으로 세척해 주세요.
물에 장시간 담그지 말기
세척할 때도 오래 담가두지 마시고 빠르게 세척한 후 바로 물기를 제거해 주세요.
칼로 찍거나 두드리지 말기
도마는 써는 용도로만 사용하고, 고기를 두드리거나 마늘을 찧는 용도로는 사용하지 마세요.
교체 시기 알아보기
아무리 잘 관리해도 언젠가는 교체해야 할 때가 와요. 깊은 칼자국이 많이 생겼거나, 검은 곰팡이가 생겼거나, 악취가 지속적으로 날 때는 교체를 고려하세요. 일반적으로 잘 관리하면 3-5년은 사용할 수 있어요.
마무리
나무도마 관리는 처음에는 번거로울 수 있지만, 습관이 되면 그리 어렵지 않아요. 무엇보다 정성스럽게 관리한 나무도마로 요리할 때의 만족감은 정말 크답니다. 오늘부터 이 방법들을 실천해서 여러분의 나무도마를 오래오래 사용해 보세요!
혹시 나무도마 관리와 관련해서 궁금한 점이 있으시면 댓글로 남겨주세요. 언제든 답변드릴게요!
